罐頭食品無菌室為什么需要凈化設備？

食品加工業正在成為一個不斷擴大的市場，為保持食品的新鮮口味，用消毒來消除污染的方法已逐漸不被使用。這使得消除與產品的空氣污染更加重要。**規定、保險意識和公眾關注正促使肉加工者、奶制品生產者及其它食品生產者更新他們的風淋室和空氣過濾系統。

灌裝車間需要無菌室，無菌室的潔凈度一般從100級~100,000級，潔凈度等級可以參照《潔凈度等級參照表》，飲料工廠的無菌室設計潔凈度**一般在1,000級~10,000級之間，填充包裝車間嚴格控制在100級，原料調配車間，加工及殺菌區可以設計為100,000級；無菌室內要保持正壓狀態，排氣量較機組進氣量少25%左右，無菌室與普通車間的壓差要求在200pa左右，不同等級的無菌室互相之間要求在67pa左右；

無菌室采用的潔凈式送風機組應包含制冷、初效過濾段、中效過濾段、風機段、增壓段等；冷量和新風經由經過保溫措施的風管送入潔凈無菌室區域，末端采用HEPA無隔板過濾器過濾系統，HEPA對0.3um以上的空氣塵埃粒子的過濾效率達99.995%以上，HEPA除過病菌外，空氣中所有的微生物幾乎可以全部過濾掉以達到**的無菌效果；